近几年随着物质的丰富，人们对食物的要求也是在不断地提高，近几年市场上出现了很多的冻干食品。冻干食品即保存了食物的营养成分，也使食物的保质期限得到很大提升。

那今天我就来和大家简单聊聊真空泵在的冷冻干燥技术中的运用：

冷冻干燥技术用在食物上的原理就是将含有水分的食物预先冷冻，然后利用真空泵将其水分在低真空状态下升华成气体从而得到冻干食物的这么个过程。

食物的冷冻干燥离不开机械，能使食物被冷干的机械装置叫做冻干机。是由制冷系统、真空系统、加热系统、控制系统这四个主要部分组成的。从各个系统的名称我们不难看出，真空泵是真空系统中的重要组成部件而真空系统对于产品的迅速升华干燥也是必不可少的，能看出真空泵在系统中的重要性，地位越重，责任越大故真空系统要求不能有漏气现象，整个干燥是在较低的温度下进行的，通过与冻干箱、冷凝器、真空管道、阀门等各部件的配合，使冻结成固体的食物内的水分直接升华成出来。相信吃过冻干果蔬的朋友会知道冻干后的食物在体积上是没有变画的，而内部结构则变得疏松多孔。

真空冷冻干燥技术最大限度地保持了食物原有的精美外貌与新鲜的营养。解决了食物不能长久储藏和长时间运输的弊端。